お知らせ19/12/31
年末年始の定休日のお知らせ
誠に勝手ながら、お正月の代休をいただきます。 1月5日（日） 1月6日（月） 1月7日（火） 1月13日（月） 1月14日（火） 1月15日（水）
年: 2019年
岡山のこと19/10/23
岡山県備前市で毎年行われる、備前焼祭り
備前焼祭りに毎年東京から、来られるお客様が、おられます。 備前焼が、売れないと聴いて久しいこの頃、私は関係者ではないのですが、心底嬉しく、ありがとうございますの気持ちで、いっぱいになりました。 10数年来年に一度備前に訪 […]
八方のこと19/09/08
師匠と弟子
中村君が、西大寺八方に移動 今月から裏方をつとめてくれた中村君が、西大寺八方に移動します。 開店以来畑違いの慣れない仕事、良く助けてくれました。感謝です。 西大寺でも、何かしら、君のキャリアと真面目さが生かされた新メニュ […]
お知らせ19/08/05
定休日（お盆休み）のお知らせ 8/20（火）〜8/24（土）
8月20日（火） 8月21日（水） 8月22日（木） 8月23日（金） 8月24日（土） 誠に勝手ながら、お盆の代休をいただきます。
料理について19/06/21
「喰い切り」という名の由来
喰い切りと名乗り乍ら、喰いきれん位料理を出すと怒られます。 己が、大食漢なのでついつい大きく包丁しすぎる事は確か。 最後まで召し上がって頂けます様、気を遣りながら適正な量をご提供する事を心がけます。 そもそも喰い切り料理 […]
こだわりの食材19/05/20
岡山の九蟠産の青うなぎ、八方では順調に入荷しております。
「アオ」と称される岡山の青うなぎ 岡山の青うなぎの季節が、始まりました。 青江の青と呼ばれたのは、遥か昔の事。岡山でアオと称されるうなぎは、児島湾、旭川河口、吉井川九蟠などで、捕れますが、八方では、特に九蟠産のものを最上 […]
お知らせ19/05/09
定休日のお知らせ 6/2（日）、6/3（月）、6/4（火）
6/2（日）、6/3（月）、6/4（火）の3日間、誠に勝手ながらお休みを頂きます。
お知らせ19/02/04
ホームページを新しく作りました
ホームページを新しく作りました。 今後共どうぞよろしくおねがいします。