蕎麦の打ち手が、変わりました。
私に20年来ついてきてくれている佐々木君が、担当しております。
彼は私の知る限り、最も器用な料理職人です。
10数年前に二人して、少し蕎麦打ちを，習ったのですが、打ち初めてみると、日に日に手が動くようになって麺に作るまでのスピードは目を見張るものがあります。
ツユに関しても、どんどん改良して参りますので，ご期待ください。
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蕎麦
22/12/23
こだわりの食材
22/12/23
蕎麦の打ち手が、変わりました。
私に20年来ついてきてくれている佐々木君が、担当しております。
彼は私の知る限り、最も器用な料理職人です。
10数年前に二人して、少し蕎麦打ちを，習ったのですが、打ち初めてみると、日に日に手が動くようになって麺に作るまでのスピードは目を見張るものがあります。
ツユに関しても、どんどん改良して参りますので，ご期待ください。
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