料理について22/05/19
喰切八方では、手打ち蕎麦もご提供しています
蕎麦の打ち手が、変わりました。私に20年来ついてきてくれている佐々木君が、担当しております。 彼は私の知る限り、最も器用な料理職人です。 10数年前に二人して、少し蕎麦打ちを，習ったのですが、打ち初めてみると、日に日に手 […]
料理について22/05/19
蕎麦の打ち手が、変わりました。私に20年来ついてきてくれている佐々木君が、担当しております。 彼は私の知る限り、最も器用な料理職人です。 10数年前に二人して、少し蕎麦打ちを，習ったのですが、打ち初めてみると、日に日に手 […]
料理について19/06/21
喰い切りと名乗り乍ら、喰いきれん位料理を出すと怒られます。 己が、大食漢なのでついつい大きく包丁しすぎる事は確か。 最後まで召し上がって頂けます様、気を遣りながら適正な量をご提供する事を心がけます。 そもそも喰い切り料理 […]