喰切八方では、手打ち蕎麦もご提供しています - 岡山の日本料理・割烹・和食 | 喰切料理 八方 | 岡山の日本料理・割烹・和食 | 喰切料理 八方

蕎麦の打ち手が、変わりました。私に20年来ついてきてくれている佐々木君が、担当しております。

彼は私の知る限り、最も器用な料理職人です。

10数年前に二人して、少し蕎麦打ちを，習ったのですが、打ち初めてみると、日に日に手が動くようになって麺に作るまでのスピードは目を見張るものがあります。ツユに関しても、どんどん改良して参りますので，ご期待ください。